Wina z Bułgarii
Stosunkowo niewielkie terytorium położone między Grecją i Rumunią zajmowane obecnie przez Bułgarię i obdarzone przez naturę bardzo zróżnicowanym krajobrazem, a także odmiennymi strefami klimatycznymi, uznawane jest za jedną z pierwszych ojczyzn Vitis vinifera.
Mniej więcej w centralnej części kraju rozciąga się pasmo górskie Starej Płaniny zwanej też Bałkanem (stąd Półwysep Bałkański), dzielące obszar Bułgarii na dwie główne strefy klimatyczne i dwa regiony – Bułgarię Północną i Południową. W części północnej, o chłodniejszym klimacie, powstają świeże i eleganckie wina o wyrazistych aromatach, wśród których wyczuć można nuty kwiatowe, a także zachwycającej, w wielu przypadkach, głębokiej mineralności. W przeszłości w tutejszych winogradach dominowała czerwona gamza, znana w Serbii i na Węgrzech jako kadarka. W obecnych czasach znacznie więcej jest nasadzeń odmian międzynarodowych takich jak cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot i pinot noir.
zarejestruj się i zamawiaj taniej
W pobliżu Warny – perły Morza Czarnego – powstają znakomite wina białe z rieslinga, sauvignon blanc, traminera i misketa vrahańskiego. Okolice Ruse zachwycają świetnymi białymi winami z chardonnay i aromatycznego traminera oraz miękkimi, aksamitnymi i smakowitymi kupażowanymi winami z odmian czerwonych.
Bułgarskie odmiany win
Na Północy wśród białych odmian lokalną gwiazdą jest mało aromatyczna, ale dająca zrównoważone wino bułgarskie o dobrej kwasowości odmiana dimiat. Stanowi ona bazę dla unikatowych, przepysznych bułgarskich winiaków, w których produkcji nieustająco prym wiedzie doskonale znany we wszystkich krajach postsocjalistycznych Vinex Preslav.
Południe kraju obfituje w najlepsze winnice i winiarnie wszelakich możliwych rozmiarów: od małych, przytulnych, butikowych, po innowacyjne, wysoko zaawansowane technicznie, wielkie wytwórnie win wysokiej jakości, w których często powstaje ponad milion butelek rocznie. Należące do nich winogrady obsadzone są krzewami winorośli najrozmaitszych odmian; zarówno lokalnych w rodzaju mawrud, melnik czy rubin, jak i międzynarodowych takich jak cabernety, merlot, pinot noir, syrah, malbec, tempranillo, sangiovese, alicante bouchet, grenache, marselan, caladoc.
Według oficjalnych statystyk w Bułgarii działa obecnie około dwustu winiarni, a powierzchnia winogradów wynosi 76 tysięcy hektarów. Mniej więcej 80 procent produkcji eksportowane jest głównie do Rosji, Rumunii, Czech, Polski i Wielkiej Brytanii.