Mało kto zdaje sobie sprawę z tego, że winorośl uprawia się niemal we wszystkich stanach – nawet na Alasce! Jednak bezsprzecznie najlepszym regionem winiarskim nadal pozostaje Kalifornia. Doskonałe nasłonecznie połączone z chłodzącymi wiatrami znad Pacyfiku. To właśnie tutaj znajdują się najlepsze – poza Bordeaux – siedliska dla caberneta. Z tego szczepu powstaję też najlepsze tutejsze wina.