Po zniesieniu apartheidu 45-milionowa Republika Południowej Afryki, najstarszy kraj Nowego Świata, wyszła z międzynarodowej izolacji. Błyskawicznie zaczęto sadzić najbardziej znane europejskie odmiany i selekcjonować najlepsze miejscowe klony oraz wybierać najwłaściwsze szczepy do sadzenia na różnych rodzajach gleb. Udało się także przyciągnąć zagranicznych inwestorów, zaczęto modernizować firmy winiarskie lub zakładać nowe. Z powodu długich ciepłych lat i chłodnych wilgotnych zim Afryka Południowa wydaje się być darem od Boga dla producentów wina. Jesienne przymrozki czy letnie burze i ulewy są tu rzadkością. Podobnie jak w innych krajach Nowego Świata wina południowoafrykańskie to przede wszystkim wyroby odmianowe. Wśród win mieszanych zdecydowanie dominują klasyczne zestawy bordoskie (cabernet sauvignon, cabernet franc i merlot).