Wyszukiwarka
Zestawy win
Kraje
Rodzaje win
Alkohole mocne
Polecamy też
Newsletter
Chcesz otrzymywać informacje o specjalnych ofertach, promocjach oraz degustacjach?
Zapisz się na darmowy newsletter!
Dekantacja – jak wydobyć pełny smak wina ?
| Dekantowanie to przelewanie wina do karafki. Większość win nie wymaga dekantacji, są jednak przypadki, kiedy ten prosty zabieg pozwala na wydobycie pełni smaku i aromatu. Dlaczego dekantuje się wino? Najważniejszym powodem dekantowania wina jest oddzielenie osadu, który znajdziemy czasem w czerwonych winach wyższej klasy. Osad nie jest trucizną i często jest oznaką szlachetności, ale jego smak bywa nieprzyjemny. Drugim ważnym powodem jest sytuacja gdy mamy do czynienia z winem, które ma już kilka lat i podejrzewamy, że jego struktura zapachowa może być „uśpiona”. Przewietrzenie takiego wina, -czyli przelanie do karafki – pobudzi jego bukiet i uwolni garbniki. Często warto zdekantować także młode czerwone wina, które przeznaczone były do dłuższego leżakowania. Kontakt z powietrzem pozwoli złagodzić ich ostrość. Starsze wina dekantujemy powoli . Należy je wcześniej przygotować w odpowiedni sposób. Przede wszystkim wino musi być odstane w pozycji pionowej ( kilka dni, minimum kilka godzin – tak, aby osad spłynął na dno butelki). Jeżeli jednak wino leżało w pozycji pół pionowej, a osad zgrupował się w dolnej części butelki to takie wino też nadaje się do zdekantowania. Butelkę odkorkowujemy delikatnie, aby osad cały czas pozostawał na jej dnie. Przelewanie wina powinno być dość powolne, miarowe, wręcz rytmiczne. Należy zadbać o to, aby szyjka butelki była dobrze widoczna. Najlepiej trzymać wino od strony dna, a za butelką ustawić świeczkę lub inne punktowe źródło światła. Gdy zobaczymy, że osad zaczyna „nadpływać” – przerywamy dekantację. Młode, ostre wina przelewamy energicznie, aby złapały jak najwięcej kontaktu z powietrzem. W przypadku starszych roczników pierwsze kilkadziesiąt gram wina (przerywamy na moment dekantację) służy nam do wypłukania karafki. Dokonujemy tego w kilku okrężnych, energicznych ruchach. Tę odrobinę wina wlewamy potem do kieliszka i degustujemy, aby w pełni cieszyć się smakiem i aromatem. |
Dom Wina Facebook
Szybka pomoc
Komfort zakupów
Gwarancja satysfakcji
możliwość zwrotu i wymiany
Wygodne płatności
przelewem lub przy odbiorze
Kub Domu Wina
- Osobisty konsultant
- Błyskawiczna realizacja
- Atrakcyjne nagrody
sklepie dostajesz punkty,
które możesz wymieniać
na nagrody!
- Najnowsze informacje