Domaine Boyar
Domaine Boyar to powstała w 1991 roku pierwsza prywatna winiarnia, która rozpoczęła działalność po zmianach zaistniałych w Bułgarii w 1989 roku. W latach transformacji gospodarczej Domaine Boyar zyskała status jednego z największych i najbardziej prestiżowych producentów i eksporterów win bułgarskich na rynki europejskie, a także na kanadyjski i japoński. Do największych odbiorców powstających w Domaine Boyar win w Europie należą Wielka Brytania, kraje Beneluksu i kraje skandynawskie.
Domaine Boyar ściśle współpracuje z najlepszymi plantatorami winorośli na Nizinie Trackiej oraz w kilku innych mikroregionach kraju. Jednocześnie monitorowanie są wszystkie działania agrotechniczne – począwszy od ustalenia kryteriów w odniesieniu do jakości winogron, poprzez regulowanie wydajności, a na precyzyjnym ustaleniu momentu rozpoczęcia zbiorów skończywszy. Tym sposobem plantatorzy koncentrują wysiłki w celu uzyskania najlepszej jakości winogron, stosownie do wymagań winiarni, a enolodzy – na otrzymaniu z nich najwyższej jakości win. W Domaine Boyar z równym powodzeniem powstają wina z międzynarodowych odmian winorośli, jak i ze szczepów lokalnych, znanych tylko nielicznym.
Sinite Skali – winiarnia, w której powstają wina Domaine Boyar – została zaprojektowana przez światowej sławy australijską firmę A&G Engineering, słynącą w świecie z innowacyjnych rozwiązań. Położona jest w pobliżu naturalnego punktu orientacyjnego Blue Rocks, u podnóża góry Stara Planina na Równinie Trackiej. Obszar ten nie od dziś słynie z produkcji wysokiej jakości win czerwonych. Działającą w oparciu o najnowocześniejszą technologię produkcji wina winiarnię otwarto 16 września 1999 roku; stanowi symbol współczesnego wina bułgarskiego, będąc po dziś jedną z najnowocześniejszych winiarni w Europie Wschodniej i Środkowej.