Nuiton-Beaunoy
Pod marką Nuiton-Beaunoy powstają wina w Cave des Hautes-Côtes, której początki sięgają 1957 roku. Jest jedyną spółdzielczą winiarnią w burgundzkim regionie Côte d'Or, w obecnych czasach zrzeszającą 80 członków. Jednak na początku było ich znacznie mniej; w niewielkiej miejscowości Orches w regionie Hautes-Côtes de Beaune grupa zaledwie dziesięciu plantatorów winorośli postanowiła połączyć siły w przekonaniu, że pracując wspólnie uzyskają znacznie lepsze rezultaty. Właściwie to od tamtych czasów w ich podejściu do pracy nic się nie zmieniło, wyraźnie za to wzrosła liczba członków. Tym samym obecnie spółdzielnię tworzy zgrany zespół ludzi z zaangażowaniem oddających się zajęciu, które znają doskonale – uprawie winogradów będących niekwestionowaną dumą okolicy.
Będące własnością członków spółdzielni winnice zajmują tereny, na których występują rozmaite siedliska, dlatego z ich owoców z powodzeniem mogą powstawać wyraźnie różnorodne wina z najważniejszych burgundzkich szczepów takich jak chardonnay i pinot noir.
Zrzeszeni w Cave des Hautes-Côtes winogrodnicy działają w duchu odpowiedzialnej polityki środowiskowej; na sercu leży im zarówno dobro winorośli jak i całego regionu oraz, oczywiście, jego mieszkańców. To bardzo świadome potraktowanie tematu spowodowało przystąpienie do projektu Vignerons Développement Durable mającego na celu zrównoważone działania przy uprawie winorośli wykonywane z troską o środowisko i przyszłość zarówno swoją, jak i następnych pokoleń.